营养专栏丨为鸡蛋平反!

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营养专栏丨为鸡蛋平反!

  鸡蛋,营养丰富,物美价廉!

  但是

  鸡蛋每天应该吃多少?

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  能不能多吃?

  蛋黄好不好?

  ……

  今天我们就来说说鸡蛋的这些事儿~~~

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  鸡蛋泰国试管婴儿是怎么回事营养丰富

  鸡蛋是营养价值很高的动物性食物。

  蛋白质含量12%,氨基酸种类及其之间比例适宜,氨基酸组成与人体需要最为接近,属于优质蛋白质。蛋黄中的蛋白质含量高于蛋清。

  脂肪含量为10~15%,主要集中在蛋黄中,是磷脂的良好食物来源,其中磷脂主要是卵磷脂和脑磷脂,对大脑很有好处。

  维生素种类齐全,还含有微量的维生素C,也主要集中在蛋黄中。

  矿物质主要包含钙磷铁锌硒,含量丰富,也主要集中在蛋黄中。

  总体来说,鸡蛋各种营养成分比较齐全,蛋清中各种营养成分的含量均低于蛋黄。

  蛋黄要不要?

  很多人对于鸡蛋的爱都止于胆固醇!

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  胆固醇是人体需要的重要成分。人体各组织中都含有胆固醇,是许多生物膜的重要组成成分,也是合成维生素D3及胆汁酸的前提,是脂类和脂溶性维生素消化与吸收的必需条件。

  人体有合成胆固醇的能力,每天合成的量远远大于通过膳食摄入的量,大部分的健康机体可以有效地调节吃进去的和合成的胆固醇,便于其在人体内保持一个平衡的状态。

  近期有研究表明食物中的胆固醇并没有那么可怕,《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》(是最新版哦)已经取消了对于膳食胆固醇的限制。也就是说,一个蛋黄,还是可以吃的。

  但是,取消胆固醇上限,也不意味着可以随意吃!

  对于某些患有代谢性疾病的人群,体内合成胆固醇和外界摄取胆固醇的平衡能力就会受到一定影响,额外多摄入的胆固醇就会影响人体血脂的代泰国试管婴儿费用谢,引起高血脂等症状,所以患有代谢性疾病的人群对蛋黄还是需要加以警惕。

  每天吃多少?

  众多研究已经证实:对于健康人而言,每天吃1个鸡蛋,对血清胆固醇水平影响很小,而鸡蛋中的其他营养成分带来的收益远高于胆固醇的影响,因此,不必再计较一个蛋黄中胆固醇。

  我们建议:健康人群,每日吃一个鸡蛋,而且蛋白蛋黄都要吃!

  孕产妇可多吃吗?

  根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》推荐:孕产妇需要增加蛋白质摄入量,孕早期增加0.9克/天,孕中期增加15克/天,孕晚期增加30克/天,产妇乳母增加25克/天,而一个鸡蛋含蛋白质8.6克左右,所以,在其他动物性食物摄入不过多的前提下,孕中、晚期及产妇乳母多吃一个鸡蛋是可以的。

  鸡蛋除了富含卵磷脂和胆碱,以及12种维生素。这些对于胎儿的发育是非常有好处的。

  小孩多吃好不好?

  需分情况看待,孩子蛋白质需要量低于成人,对于低龄的幼儿来说,胃容量有限,而且母乳和奶粉中含有大量的蛋白质,吃太多鸡蛋还会占用胃容量,使其他辅食摄入减少,可能造成营养不良,所以无需吃太多鸡蛋,一个就好,也可以满足幼儿补铁的需要。

  对于吃其他动物性食物不多的儿童而言,两个鸡蛋也是可以的,而且可以更多的补充其他有益的营养成分,但不建议吃更多。